红曲粉哪里可以买到

1. 红曲粉哪里可以买到

红曲粉是一种微生物霉素，一般在市面上是买不到的，在一些生物科技化工厂才有可能买到。
红曲粉的核心成分为红曲霉，红曲霉中文别名 红曲、红糟、红大米。散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌。存在于树木、土壤和堆积物等。在麦芽汁琼脂培养基上生长良好，菌落初为白色，老熟后变成淡粉色、紫色或灰黑色。多形成红色。
代表种如紫红曲霉、安卡红曲霉、红色红曲霉、巴克红曲霉、烟色红曲霉、锈色红曲莓、变红红曲霉 。红曲霉是腐生真菌，生长的最适pH为3．5～5，能耐pH3．5，尤嗜乳酸。生长温度为26～42℃最适温度32℃～35℃，能耐10%乙醇。红曲可用于酿酒、制醋、做豆腐乳的着色剂和调味剂。

形态特征：
红曲霉在麦芽汁琼脂培养基上生长良好，菌落初为白色，老熟后变为淡粉色、紫红色或灰黑色等，因种而异。菌落呈绒毡状或呈皮膜状，呈皮膜状的菌落少褶皱或具有辐射纹。红曲霉多能形成红曲色素，可分泌到培养基中，使培养基着色。菌丝具有横隔，多核，分枝繁且不规则。
细胞幼时含有颗粒，老后含空泡及油滴。分生孢子着生在菌丝及其分枝的顶端，单生或以向基式生出，2～6个成链。闭囊壳呈球形，有柄，柄长短不一。闭囊壳内散生十多个子囊，子囊呈球形，含8个子囊孢子成熟子囊壁解体，孢子留在薄壁的闭襄壳内。呈卵球形，光滑，无色或淡红色。

2. 红曲粉哪里可以买到

红曲粉一般在调味品店、大超市均有销售；网上各大购物平台也可买到。
红曲粉能利用淀粉、糊精、麦芽糖、蜜二糖、纤维二糖、葡萄糖、甘油、乙醇、乳酸、苹果酸、柠檬酸等多种糖类和酸类作为碳源，能利用硝基氮、氨基氮和有机氮，而以有机氮为最好的氮源。
红曲霉能自身合成生物素、硫胺素、核黄素、麦角固醇等多种维生素。红曲霉可代谢生成多种酶类，有葡萄糖淀粉酶、葡萄糖苷酶、蛋白水解酶、酯化酶等。

红曲粉的应用
红曲可用以生产黄酒、白酒及配制酒。例如，利用红曲酯化霉培养浓香型强化大曲，可较大幅度地提高大曲的糖化力、发酵力、酯化力；河南上蔡县状元红酒厂，遵古方利用蒸馏酒配以红曲和冰糖生产“状元红”酒，品质优良。
一般红曲食品：
如红曲面包、红曲素面、红曲饼干、叉烧肉及红曲香肠等。据报道，将亚硝酸盐加至肉类制品中以发色、防腐、增加风味的做法，具有悠久的历史。但亚硝酸盐是强烈致癌物质亚硝胺的前体物。有人以1600mg/kg的红曲色素制作香肠，其颜色更优于以150mg/kg亚硝酸钠制作的香肠，而且在4℃下贮存1个月不变色。
以上内容参考：百度百科-红曲霉（红曲粉）

3. 红曲粉哪里可以买到

各大网购平台都有哦，比如淘宝，京东，拼多多等。【摘要】
红曲粉哪里可以买到【提问】
各大网购平台都有哦，比如淘宝，京东，拼多多等。【回答】
【回答】
一般超市跟杂货铺也有的，您可以问问售货员哦。【回答】
可以用在豆腐乳上面吗【提问】

4. 红曲药是什么东西

问题一：红曲是什么东西啊？  就是红曲霉素啊，人们引用它已经有很久的历史了，现在有一个叫做匠膳高苦荞红曲茶的，让它有了药用功效呢。 
  
   问题二：药用红曲粉与食用红曲粉有什么区别  在行业内红曲一般分为两种：红曲色素和功能红曲。 
  药用红曲粉指的是功能红曲，含有的主要物质为Monacolin K（与他汀类似，也被称为中国他汀），这种物质是能降血脂，降胆固醇，对高血压有帮助的。像血脂康就是一款以功能红曲为主要成分的处方药，疗效为降血脂。大多红曲保健品都会提示，功能红曲不能与他汀药物同时服用。 
  食用红曲粉一般就是色素红曲了，是天然是食品着色剂，一般应用在肉质品、酱油醋等行业。有的厨师也会用红曲粉给菜上色。很过养生节目里提到的红曲米一般是这种色素红曲，其实保健功效并不大。 
  色素红曲和功能红曲的发酵工艺流程有所差别，它们所含有的物质是有很大区别的，两种红曲不能混淆使用。 
  
   问题三：红曲是什么？  红曲又称赤曲、红米、福曲，为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥、陈久为佳。具有活血化瘀；健脾消食的功效。 
  炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。 
  来源：为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。 
  功能主治：活血化瘀；健脾消食。主饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。 
  
   问题四：什么叫红曲  红曲 或叫赤曲，系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。 
  性味 甘、温，无毒。 
  成分 含淀粉酶、胡萝卜色烯类。 
  功用 健脾消食，活血化瘀。 
  [妇人产后瘀血不下、腹痛] 
  红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。 
  [温热泄痢(急性肠炎)] 
  红曲15克，炒研细末，合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。 
  [妇人血气心腹痛] 
  赤曲、香附、乳香等分，共研细末，每次3克，温黄酒送服，一日3次。 
  [小儿头疮、黄水疮] 
  红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次 
  [烹饪指导] 
  1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作； 
  2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作； 
  3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色； 
  4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。 
  【药名】红曲 
  【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽 
  【汉语拼音】hong qu 
  【英文名】Red rice 
  【拉丁植物动物矿物名】Monascus purpureus Went. 
  【归经】肝；脾；胃；大肠经 
  【功效】活血化瘀；健脾消食 
  【考证】出自《饮膳正要》 
  【科属分类】曲霉科 
  【拉丁文名】Fermentum Rubrum 
  【主治】饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤 
  【生态环境】此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。 
  【资源分布】分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。 
  【动植物形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。 
  【功效分类】活血祛瘀药；健脾药 
  【性味】甘；温；无毒 
  【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：钉量，捣敷。 
  【出处】《中华本草》 
  
   问题五：红曲米是什么东西  红曲米，一种中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。 
  功效：健脾消食、活血化淤。主治：用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。

5. 红曲粉是什么东西？哪里有卖？

　　调味品店应该有
　　红曲米在饮食行业里一般又叫红曲，其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，所以说，这里米仅仅是载体。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。
　　红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；又可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；还可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。此外，粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
　　使用红曲米染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。此外，也可将红曲米制成红曲粉使用。使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。
　　最后要说明的是，红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里。
　　冰糖压碎，入碗内加纯净水，调成冰糖汁。

6. 红曲胶囊的其他信息

红麴胶囊食品是由置放于白米中的红酵母（紫红曲酶）发酵而成。它的天然降低胆固醇的功效是已被认同的。我们身体的胆固醇是由肝所造成而控制它活动的则是 HMG-CoA 还原的酵素。这个HMG-CoA还原辅酵素A主要是负责胆固醇的合成。红酵母米则是用以调节HMG-CoA还原辅酵素A的活动以便确保胆固醇水平保持正常。红酵母米亦被唤作红曲，自从公元800 年已在中国广泛食用。主要是保持心脏健康以及血液循环系统操作正常。含量：60 粒胶囊 x 500毫克用法：每天2-3次，每次1-2粒胶囊，建议空腹服用。成份每粒胶囊含有500毫克的纯正Monascus purpureus粉。