蛋糕烤盘什么材质的好

1. 蛋糕烤盘什么材质的好

      
      1、石墨烤盘，石墨烤盘是一种新型低碳环保烤盘，因其本身由碳原子构成，自身带有气孔，.因而吸附能力较强，可吸附异味及其杂质。同时石墨传热快，导热性强，在烤制食物时会缩短烤制时间，方便快速。      2、硅胶烤盘，硅胶烤盘是目前生活最常见的一种烤盘。硅胶烤盘的优点就在于：硅胶类的产品在外形颜色上都要略胜一筹，色彩丰富，且可以做出各式各样的模具，同时硅胶具有稳定的稳定性与化学惰性，不沾不黏，较容易清洗。但是硅胶制品的最大缺陷就在于安全性，存在安全隐患。      3、玻璃烤盘与陶瓷烤盘，玻璃烤盘透明度高，陶瓷烤盘外观美丽，两者的优点在于清洗方便干净，不留污垢，长期使用的话也不会导致变形色，同时陶瓷与玻璃的导热性好，耐高温。但是缺陷就是不合格的玻璃制品与陶瓷制品可能含有铅，且比较重。      4、铝合金烤盘，铝合金烤盘是生活中最常使用的一种烤盘了，优点就在于其密度低，强度高，接近或超过优质钢，塑性好，具有优良的导热性和抗蚀性，且容易清洗，但是长时间使用的话，金属器皿反射电磁波，会损坏微波炉的内腔。

2. 烤箱做蛋糕放铁盘还是铁架

铁盘可以放进烤箱。
烤箱的原理是外加热，即让箱子整体处于高温状态，从而达到加热的效果。此时只要能耐受烤箱高温的承载物都可以放进烤箱内。一般的铁盘或不锈钢盘在250摄氏度下物化稳定性，只要控制烤箱在这温度以下，是没有问题的。但油漆或者其他附着物的稳定性不同，如果为非纯不锈钢或铁盘，存在的附着物可能剥落，导致食物无法食用。因此最好还是使用烤箱自带的，或专用的烤具比较稳当。
耐热玻璃、耐热陶瓷、搪瓷、铁、铝、不锈钢、铜都是可以放进烤箱。相对的，无法耐受高热（250℃）的器皿，如塑料、普通玻璃、泡沫、上釉的陶瓷，这些都不适合放进烤箱。

3. 烤蛋糕需多少寸的圆盘

用料  
全麦饼干或早餐饼干碎末    55克    
黄油    26克    
奶油奶酪    280克    
绵白糖    70克    
鸡蛋    1个    
奶油    70克    
烤芝士蛋糕的做法  
先将黄油隔水软化并和饼干碎末拌匀，使黄油和饼干完全融合之后倒入6寸的蛋糕模具中压实，放入冰箱冷冻或冷藏备用。准备好无水无油的不锈钢盆和电动搅拌器，软刮刀。将奶油奶酪常温软化后倒入不锈钢盆里进行打发，打发至顺滑时分3次加入绵白糖，再依次加入鸡蛋（全蛋）继续打发。

加入奶油继续打发至所有料完全融合并顺滑细腻（一定不能有任何颗粒状）

将已打发好的所有材料倒入之前准备的饼干底胚模具里。这时尽量把表面抹平并在台面轻轻震几下使其里没有汽泡。这个时候准备进入烤箱（烤箱要提前预热哟！我们的烤箱上下火150度）。这时用烤盘装上开水，用锡纸将装有蛋糕糊的模具从底部至边沿包住放进装有水的烤盘里进行烤制约15分钟，最上面待烤上色后再用锡纸盖住进行烤制约10分钟后关闭电源，焖一会儿即可

已是成品啦